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Le grand pic
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Lundi

Ouvert de 09h30 à 19h30

Coopérative ALTIBIO

Coopérative ALTIBIO

65100

Lourdes

Alti Pyrénées Bio, association d’éleveurs à Lourdes
En 2010, des producteurs de viande des Hautes-Pyrénées décident de créer un groupement afin de mieux commercialiser le fruit de leur travail.
Une qualité gustative incomparable et la garantie d’une sécurité alimentaire maîtrisée ne peuvent que séduire les consommateurs…


Si la vente en direct depuis la ferme est un grand classique des circuits courts, elle ne suffit pas toujours à rentabiliser les coûts de production, et d’autres débouchés sont bien souvent recherchés par les producteurs.
Conscient de cet enjeu, 15 éleveurs des Hautes-Pyrénées se sont fédérés en coopérative avec l’aide du GAB 65 (Groupement de l’Agriculture Bio). 10 d’entre eux élèvent des bovins, 3 des agneaux et 2 des porcs.

Fraîcheur et saveur garanties
C’est à l’atelier de la Coopérative des pays des gaves, à Lourdes, que sont préparées les viandes. Découpées, puis emballées sous vide presque instantanément, elles sont réparties en différents colisages en fonction des commandes, et partent le jour même vers les magasins. Parmi ceux-ci, les 4 Biocoop du département, mais aussi d’autres commerces à Toulouse et Pau. Chaque semaine, Alti Pyrénées Bio livre ainsi 140 kg de bœuf, 90 kg de veau, 100 kg de porc et l’équivalent de 2 ou 3 agneaux.

Un cahier des charges strict
La qualité de la viande bio est due en partie à un mode d’élevage qui respecte l’animal tout en lui donnant une alimentation exclusivement d’origine biologique. Par ailleurs, 50 % de la ration annuelle doit être constituée d’aliments produits sur l’exploitation (fourrage et céréales)  ou en coopération avec d’autres fermes biologiques situées dans la même région. Bien évidemment, les OGM sont interdits de même que toutes les substances destinées à stimuler la croissance, comme les antibiotiques. Ces derniers sont aussi exclus de toute thérapeutique préventive et ne sont utilisés qu’en ultime recours à titre exceptionnel. Autrement dit pratiquement jamais, car les bêtes sont élevées dans des conditions qui leur garantissent une bonne santé (petit troupeau, en extérieur d’avril à décembre, alimentation saine, surface des bâtiments suffisamment grande et aérée…)

L'Interview de Alain Pomé, Président d’Alti Pyrénées Bio

Vous êtes éleveur vous-même. Pouvez-vous nous dire deux mots sur votre exploitation ?
Certainement. J’exerce mon activité au sein de la ferme familiale située dans le petit village de Gazave au sud de Lannemezan, dans le Pays des Nestes. Le troupeau comprend 50 vaches de race Blonde d’Aquitaine et presque autant de veaux, ainsi que 150 brebis et agneaux de race Tarasconnaise dont s’occupe plus particulièrement mon fils.

Qu’apprécient plus particulièrement vos clients consommateurs ?
Lors de la vente en direct dans nos fermes ou sur les marchés, ils nous disent aimer nos viandes parce qu’elles sont plus gouteuses, plus tendres et moins grasses. Et puis, nos clients sont en confiance, ils connaissent nos méthodes. Certains sont fiers d’apporter, par leurs achats, une contribution au développement de valeurs essentielles à nos yeux, comme le respect de l’environnement et le bien-être animal.

Alti Pyrénées Bio a-t-elle des projets de développement ?
Nous aimerions accueillir d’autres éleveurs bio du département et des départements limitrophes, et pourquoi pas, mettre en oeuvre des modes complémentaires de distribution comme la restauration collective ou l’ouverture d’une boucherie à notre enseigne. Mais en attendant de trouver des fonds éventuels pour concrétiser ces idées, nous nous contentons de bien faire notre métier. Un métier que nous aimons particulièrement car l’Agriculture Biologique lui donne tout son sens…
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