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Le grand pic
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h30 à 19h30

Pommes de terre à l'indienne, Bombay Aloo

Pommes de terre à l'indienne, Bombay Aloo
Plat Accompagnement
ingrédients pour 4 personne(s)

4 grosses pommes de terre (cuites à l'eau ou à la vapeur, pelées et coupées/écrasées grossièrement)
1 gros oignon, émincé
3-4 gousses d'ail
2 cm de gingembre
2 piments verts doux (ou un gros poivron si vous préférez)
1/2 c à c de curcuma
1 c à c de graines de moutarde
1 c à c de cumin en graines
10 feuilles de curry fraîches ou surgelées
Sel
1 c à s de ghee (beurre clarifié, sinon utilisez de l'huile de cuisson)

Saison : Été

Régime particulier: Végétarien , Vegetalien ,

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

La recette

Étape 1
Dans un mortier/pilon, ÉCRASER ensemble l'ail, le gingembre et les piments verts. Il est important d'écraser ces ingrédients et non les émincer, le goût est complètement différent que si c'est coupé ou passé au mixeur !

Étape 2
Faire chauffer le ghee. Ajouter les graines de moutarde, couvrir le wok car les graines vont exploser. Ajouter le cumin, puis les feuilles de curry et le curcuma et frire pendant quelques secondes.

Étape 3
Incorporer les ingrédients écrasés et dès que l'ail est doré, y joindre les oignons et les caraméliser. Mettre les pommes de terre et et sel et bien mélanger.
C'est tout ! On peut ajouter des feuilles de coriandre en garniture.

En savoir plus sur http://www.750g.com/bombay-aloo-r83407.htm#WiI3pISefSGt0L6z.99
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