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Le grand pic
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mardi

Ouvert de 09h30 à 19h30

Tarte tatin caramel à la fleur de sel

Tarte tatin caramel à la fleur de sel
Dessert
ingrédients pour 4 personne(s)
1 pâte feuilletée prête à dérouler
4 pommes (pas trop acides)
200 g de sucre
4 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de fleur de sel
1 noix de beurre
20 cl de crème liquide

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

La recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Faire caraméliser dans une casserole 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau sans remuer, décuire avec la crème liquide, ajouter le beurre et la fleur de sel. Eplucher, évider, couper les pommes en petits morceaux.
  • Dans un moule de votre choix (par exemple un moule à manqué), disposer au fond la moitié de la sauce caramel, puis les morceaux de pommes, saupoudrer de sucre en poudre, bien tasser et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
  • Mettre au four pour environ 25 minutes, ne pas hésiter à recouvrir le dessus de la tarte d'une feuille d'aluminium si cette dernière prend trop de couleur. Retourner la tarte et verser dessus le reste de sauce caramel.
Votre tarte est prête !
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