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Biocoop Tarbes Sud - Snack
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Pavés de saumon marinés et rôtis

Pavés de saumon marinés et rôtis
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

Pour 4 personnes:

4 pavés de saumon de 150 g chacun
1 kg de pommes de terre farineuses
1 demi citron
2 cuillerées à soupe de graines de sésame
2 cuillerées à soupe de sauce soja
7 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre moulu

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

La recette

  • Dans un bol mélangez la sauce soja avec 3 cuillerées d’huile d’olive, le jus du demi citron, les graines de sésame et du poivre moulu. Déposez les pavés de saumon dans un plat creux, arrosez-les avec la marinade, couvrez d’un film alimentaire et glissez dans le réfrigérateur.
  • Pelez les pommes de terre, rincez-les puis faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Quand les pommes de terre sont tendres, écrasez-les, ajoutez l’huile d’olive restante, sel et poivre moulu, réservez au chaud sur un bain-marie.
  • Préchauffez le four thermostat n°8 (240°C)
  • Déposez les pavés de saumon sur un plat, le côté peau contre le fond du plat, enfournez pendant 10 minutes. Eteignez le four et laissez reposer 5 minutes dans le four éteint avant de déguster. Servez avec la purée de pommes de terre.

Petit plus : Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres filets de poisson : bar, dorade, truite…

Recette et photo issues du livre "Tous les jours bio" aux éditions LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani et Laurent Rouvrais) disponible dans les biocoops
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