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Le grand pic
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h30 à 19h30

Crumble aux légumes du soleil

Crumble aux légumes du soleil
Plat Plat Principal
ingrédients pour 6 personne(s)

2 courgettes
1 aubergine
1 oignon
4 tomates
6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
60 g de farine
60 g de beurre mou
40 g de parmesan râpé
piment d'Espelette (facultatif)

Saison : Été

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

La recette

Éplucher et émincer l'oignon. Laver tous les légumes, couper les extrémités de la courgette, la couper en deux dans la longueur et retirer les pépins en grattant avec une petite cuillère. Peler les tomates, puis couper tous les légumes en petits dés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon 2/3 minutes puis ajouter les courgettes et aubergine, laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter enfin les dés de tomates, les feuilles de basilic hachés, saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Pendant la fin de cuisson des légumes, préparer le crumble. Dans un saladier mélanger la farine, le piment d'Espelette et le parmesan râpé, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.


Dans des petites cocotes allant au four ou un plat à gratin, remplir du mélange légumes et couvrir de crumble.


Enfourner environ 25 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.



Recette trouvée ici: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1000980-crumble-aux-legumes-du-soleil
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